Le Lazio Grechetto Passito Muffo de Sergio Mottura prend sa source dans les vignobles Umbrico et Mecone, à une altitude plutôt basse qui favorise la formation de la moisissure noble Botrytis cinerea. Il est entièrement fabriqué à partir de raisins Grechetto, récoltés uniquement dans les meilleures années après l'attaque de la pourriture noble. Après fermentation, le vin reste 12 mois en fûts de chêne. Il se caractérise par une couleur jaune d'or avec des reflets ambrés. Intriguant au nez, il se développe autour de notes de zeste d'orange et de fruits exotiques. En bouche, il est doux et harmonieux, crémeux, corsé, avec une finale où dominent des notes de miel. Idéal à associer aux fromages salés et pâtisseries sèches, ce vin est idéal pour accompagner pâté de foie et foie gras. Excellent pour la méditation.

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