Ce Pinot Noir d'Antinori est né dans des vignobles situés dans les terres entourant le Castello della Sala, en Ombrie. Il est entièrement produit à partir de raisins Pinot Noir, récoltés manuellement dans les dix premiers jours de septembre. Après une macération à froid d'environ 3 jours, le moût fermente en cuves inox à une température contrôlée de 26 ° C puis en barriques de chêne français, où il complète également la fermentation malolactique. Par la suite, le vin vieillit en barriques pendant 10 mois et pour une période supplémentaire en bouteille, avant d'être mis sur le marché. Il a une couleur rouge rubis typique de la variété. Le nez s'ouvre sur des notes florales et fruitées évidentes, parmi lesquelles se détachent des notes de cassis et de fraise. En bouche, il est élégant et raffiné, avec des tanins doux et un arrière-goût agréablement long et minéral. Parfait pour accompagner les premiers plats avec sauce à la viande et charcuterie, ce vin rouge est idéal en combinaison avec des rôtis, du gibier et des fromages affinés.

Le Colli Pesaresi Focara DOC Pinot Nero est un véritable exercice de style du domaine Carlini, obtenu à partir des raisins de la Vigna degli Artisti, dans le parc naturel de San Bartolo. Tenuta Carlini est en effet l'un des rares domaines viticoles des Marches à avoir décidé de produire un pur Pinot Noir qui, grâce à une fermentation avec poinçonnage manuel fréquent et vieillissement en acier et en bouteille, concentre tous les arômes naturels du raisin. Dans le verre ce Pinot Noir tient ses promesses, avec des arômes intenses de petits fruits rouges qui laissent place à un léger piquant, et un goût doux, enveloppant et bien structuré. Associez ce rouge à un magret de canard rôti sauce aux fruits rouges, ou essayez-le avec des plats épicés et épicés typiques de la tradition orientale, il vous émerveillera.

Nero di Conti Zecca est un assemblage du Negroamaro autochtone avec le cépage international Cabernet Sauvignon, cultivé sur un sol alluvial avec quelques roches calcaires, dans les municipalités de Leverano et Salice Salentino, dans la province de Lecce. Les raisins sont pressés doucement, puis envoyés en macération pendant 12-15 jours à une température de 28 ° C. Le moût fermente en acier inoxydable avec contrôle de la température, puis il est décanté en barriques de chêne français et en grands fûts, où il monte pendant 18 et 12 mois respectivement, suivi de 6 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille. Il se présente dans le verre avec un rouge rubis envoûtant avec un ongle grenat. Le nez est varié et large, alternant des arômes de petits fruits rouges avec des notes épicées allant de la vanille à la réglisse. Douce et harmonieuse, la dégustation montre un corps riche et bien structuré, avec des tanins mûrs et une finale persistante. Parfait s'il est combiné avec du gibier ou des terrines rôties, il est idéal pour accompagner un plateau de fromages vieillis.

Ce Pinot Noir Riserva est l'un des rouges de la Sélection San Michele Appiano: il est issu de vignes d'au moins 10 ans, jusqu'à 30, situées à Appiano, Caldaro et Pinzon, dans la province de Bolzano. Les vendanges ont lieu entre fin septembre et début octobre, après quoi elles sont soumises à un pressurage et le moût fermente dans des cuves en acier. Après fermentation malolactique, le vin vieillit 12 mois en fûts de chêne et tonneaux et, une fois assemblé, il vieillit encore en fûts de bois. Rouge rubis au verre, il débute au nez avec des notes de cerise et de fruits rouges. La bouche est complexe et élégante, laissant une belle sensation de plénitude en bouche. Il se marie bien avec le gibier à plumes et le lapin. Il ne dédaigne pas non plus le rosbif et un bon plateau de fromages à pâte dure.

Saia di Feudo Maccari est située dans la municipalité de Noto, à Syracuse, au cœur du sud-est de la Sicile. Il est produit exclusivement à partir de raisins Nero d'Avola, dont la fermentation a lieu avec macération sur les peaux pendant 20-25 jours. Le vin est élevé 10 à 14 mois en barriques françaises et encore 6 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché. De couleur rouge rubis, le Saia de Feudo Maccari apporte au nez d'agréables sensations de fruits rouges. Vin d'une grande élégance, il ravit le palais avec d'agréables notes épicées et de fruits mûrs. Ce vin est la combinaison la plus appropriée pour les rôtis mixtes et les viandes fines.

Vigna Maso Reiner Pinot Nero Kettmeir est un spectaculaire Pinot Noir obtenu à partir des vignobles de Maso Reiner. Issu d'une fermentation progressive à température contrôlée, initialement basse pour permettre l'extraction des matières colorantes et aromatiques des peaux de Pinot Noir, ce rouge du Tyrol du Sud est élevé en fûts et barriques en bois de 30hl pendant 15 à 18 mois de vieillissement. La robe rouge rubis anticipe les arômes élégants caractéristiques du raisin tels que les fruits des bois, la cerise et le tabac. En bouche, il est sec, élégant comme un foulard en soie, avec un arrière-goût persistant et une finale étonnamment élégante avec une touche épicée. Un vin du Tyrol du Sud de caractère, parfait avec des plats élaborés de gibier à plumes, des rôtis, des viandes braisées, des soupes de légumineuses et des fromages moyennement affinés.

Marjon , de la cave Tramin, est un Pinot Noir avec une âme et un savoir-faire entièrement sud-tyrolien. Les raisins proviennent de différents endroits, avec des vignobles qui peuvent être reliés par le profil du sol mais différents par l'altitude. Ce sont des sols principalement calcaires, répartis sur des altitudes allant de 350 à 650 mètres. Les raisins récoltés sont égrappés et pressés. A la fin de la fermentation alcoolique, le vin repose dans des conteneurs en béton pendant trois jours, avant d'être transvasé en fûts de chêne où il s'affinera pendant environ un an avant d'être mis en bouteille. Robe rubis aux reflets grenat, elle est très lumineuse. Son parfum raconte la montagne faite de baies croquantes et terreuses. La bouche est caressée par un tanin fin et animée par une touche de fraîcheur. Parfait pour accompagner un filet aux cèpes.

Le Pinot Nero Riserva St. Daniel est né dans un terroir unique, sur des sols volcaniques insérés dans un microclimat frais avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit. Après une courte macération à basse température le moût est fermenté, réalisé en acier à une température de 25 ° C pendant 14 jours. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin vieillit pendant 12 mois en fûts et barriques en bois, suivi d'une année de vieillissement en bouteille. Il se présente à la vue d'un beau rouge grenat d'intensité moyenne. Le bouquet olfactif permet de percevoir de délicates notes de cerise et de fruits rouges qui se marient parfaitement avec des notes épicées. La gorgée est profonde et équilibrée, avec une finale élégante d'une belle persistance. Idéal avec des apéritifs légers et de la volaille, il peut accompagner des recettes à base de poisson gras et structuré.